La Canchánchara non è solo una semplice bevanda cubana; è un simbolo di tradizione, storia e convivialità che affonda le sue radici nel cuore culturale dell’isola. La storia di questa bevanda ci porta indietro nel tempo, precisamente alla lotta per l’indipendenza di Cuba nel tardo XIX secolo, come raccontato anche per il Cuba Libe ( andate a leggerlo se non lo avete ancora fatto).

A differenza di altri Cocktail più conosciuti e amati in tutto il mondo, questo mi ha portato via alcuni giorni, prima di avere tutte le informazioni necessarie per creare un articolo interessante e, per me, affascinante per la storia che c’è dietro.

Origini e Storia

La Canchánchara nasce come un rimedio semplice ma efficace contro il raffreddore e l’influenza, consumato dai mambises, i combattenti per l’indipendenza cubana, durante la Guerra d’Indipendenza contro la Spagna. Gli ingredienti originali erano aguardiente (un distillato di canna da zucchero, antenato del rum), miele, acqua (talvolta calda) e limone. Questa miscela non solo serviva a scaldare il corpo e l’animo nei freddi giorni di pioggia nelle montagne cubane, ma forniva anche un rapido apporto energetico ai combattenti.

La Nascita di una Tradizione

Nonostante le sue origini come rimedio casalingo, la Canchánchara è diventata una bevanda celebrata in tutto il paese, simbolo di ospitalità e gioia di vivere. Con il passare del tempo, l’aguardiente è stato spesso sostituito dal rum, più raffinato e disponibile, trasformando la Canchánchara in un cocktail apprezzato sia dai locali che dai turisti.

Trinidad: Dove è nato tutto

Sebbene consumata in tutta Cuba, la città di Trinidad è considerata la culla della Canchánchara. Qui, in un angolo incantevole della città, si trova La Canchánchara, un locale storico dedicato esclusivamente a questa bevanda. La taverna, situata in una casa coloniale del XVIII secolo, offre l’esperienza autentica di gustare una Canchánchara nel luogo dove, secondo molti articoli nel web, tutto è iniziato.

Aneddoti e Curiosità

• La Canchánchara è uno dei pochi cocktail al mondo che può vantare origini legate direttamente alla storia di un paese e alla lotta per la sua indipendenza.
• La Canchánchara non è solo apprezzata per il suo sapore, ma anche celebrata come patrimonio culturale di Cuba, rappresentando la resilienza e l’ingegnosità del popolo cubano.
• A Trinidad, e in altre parti di Cuba, la Canchánchara è spesso al centro delle celebrazioni locali e nazionali, simbolo di festa e unione.

Dove Bere la Canchánchara Oggi

Oltre alla storica taverna La Canchánchara a Trinidad, dove tra l’altro sono stato un paio di volte, la Canchánchara può essere gustata in numerosi bar e ristoranti in tutta Cuba. Molti locali offrono la propria versione di questa bevanda storica, talvolta aggiungendo ingredienti come la menta o variando le proporzioni per creare nuove interpretazioni del classico.

Posso dire che la Canchánchara non è semplicemente un cocktail, ma un viaggio attraverso la storia e la cultura di Cuba. Dalla sua umile origine come rimedio dei mambises a simbolo di ospitalità e gioia cubana, la Canchánchara racchiude in sé l’essenza dell’isola: una miscela di resilienza, storia e calore umano. Bere una Canchánchara non è solo un piacere per il palato, ma un modo per connettersi con l’anima di Cuba, celebrando la sua ricca eredità culturale e la sua indomita voglia di vivere.