Oggi è stata una giornata diversa dal solito resort: una di quelle esperienze che ti fanno vedere davvero com’è la vita locale. Siamo partiti al mattino con un camion safari, dirzione entroterra. Strade sterrate, musica dominicana in sottofondo e la guida che da subito ha iniziato a raccontare tutto quello che vedevamo.
La prima tappa è stata una finca locale, una piccola azienda agrcola immersa nel verde. Qui si coltiva praticamente di tutto: banane, ananas, canna da zucchero, carambola, guanábana, cacao, e altri frutti tropicali che la maggior parte di noi ha visto solo nei mercati o nei documentari.
Camminare tra le piante è stato come entrare in un piccolo mondo tropicale. La guida si fermava ogni pochi metri per farci assaggiare qualcosa o per spiegarci come cresceva quella pianta. Abbiamo provato la carambola, il frutto a forma di stella, e un paio di frutti mai sentiti prima. Tutto super naturale, raccolto direttamente davanti a noi.
Poi è arrivato il momento più divertente: la fattoria con gli animali. Qualcuno del gruppo (me incluso) ha provto a mungere una mucca, con risultati più o meno comici, ma è stato bello provare. È una di quelle cose che non fai tutti i giorni, e che ti fanno capire quanto sia semplice e autentica la vita in campagna.
Più avanti abbiamo incontrato una pianta che ha attirato subito l’attenzione di tutti: frutti verdi ricoperti di piccoli aculei che, quando maturano, diventano marroni e si aprono mostrando semi rossi. È la pianta di annatto, usata per fare coloranti naturali e spezie. I semi sono rosso vivo e vengono usati anche in cucina, per dare colore e sapore ai piatti locali.
L’ultima parte della giornata è stata quella più interessante: la piantagione di cacao. La guida ci ha spiegsto tutte le fasi, dalla raccolta delle cabosse fino alla fermentazione e all’essiccazione dei semi. Abbiamo visto come vengono aperti i frutti e assaggiato la polpa bianca che li ricopre. Alla fine, ci hanno offerto un po’ di cacao puro e ci hanno fatto provare il loro prodotto locale, il Cacao Canduquito, che ovviamente profuma di cioccolato vero.
Siamo tornati al resort stanchi ma contenti, con le scarpe piene di fango e la testa piena di immagini: frutti colorati, alberi enormi, persone sorridenti. È una di quelle esperienze che ti fanno capire davvero dove ti trovi, lontano dalle spiagge perfette ma nel cuore della Repubblica Dominicana vera. Prima di rientrare abbiamo fatto anche una breve tappa a Miches per conoscere il paesino, passeggiando tra le sue stradine tranquille e i piccoli negozi locali.